Prodotti tipici

"Di paglia o di fieno, che il corpo sia pieno". C'era un tempo in cui il cibo scarseggiava e chissà che questo proverbio non derivi proprio da un'epoca di carestia che deve aver indotto anche i palati più esigenti a mettere avanti la possibilità concreta di nutrirsi piuttosto che la ricerca di un'alimentazione salubre e gustosa.

La nostra terra oggi non teme confronti, dal campo al piatto, il corpo si sazia con gran gusto, salubrità e varietà. Anche nell'enogastronomia la varietà e la qualità sono due caratteristiche tipiche della zona. I molti prodotti locali vengono proposti da servizi di ristorazione in ogni loro declinazione. In ogni settore la tradizione va a cercare l'innovazione e sono davvero numerose le realtà che sanno offrire qualcosa di unico e non replicabile.

Fiore all'occhiello delle produzioni agricole è il carciofo che si produce in tutta l'area, ma in special modo nella piana di Venturina Terme, dove un raffinato maestro cioccolatiere ne imprigiona la fragranza in una pralina bianca. Ci sono poi alcuni giovani che hanno trasformato le serre di famiglia in un magico scrigno per coltivare fiori commestibili con cui preparano o decorano i piatti del loro agriristorante.

Altri che hanno avviato eccellenti produzioni di cozze e altri ancora che vi faranno innamorare dei sapori antichi e caserecci, preziosi per il loro straripante gusto di toscanità. Olio, vino, spinaci, arachidi, carni di cinghiale,  bovine di chianina, pescato fresco e... ricordate che un assaggio vale più di mille parole.